Estudos mostram que a cerveja tem compostos antioxidantes semelhantes ao vinho. Dose ideal é de 350ml para mulher e 700ml para homens ao dia

14/02/2014 08h36 - Atualizado em 14/02/2014 12h45

Estudos mostram que a cerveja tem compostos antioxidantes semelhantes 

ao vinho. Dose ideal é de 350ml para mulher e 700ml para homens ao dia

Por Cristiane PerroniRio de Janeiro

A cerveja é a bebida alcóolica mais consumida no mundo e inúmeros estudos científicos estão sendo realizados para avaliar a sua composição nutricional e ação sobre à saúde. A associação de várias substâncias como ácidos fenólicos, flavonoides, álcool e o lúpulo contidos nela podem proporcionar efeitos benéficos à saúde. Ela está entre as bebidas cujo consumo moderado (uma dose de 350ml ao dia para mulheres e duas para homens) está associado à proteção cardiovascular, pelo seu teor alcóolico e os seus demais ingredientes. Estudo de Ghiselli e colaboradores (2000) demonstraram efeito antioxidante da cerveja semelhante ao vinho branco, aumentando em 17% essa ação no sangue.

Duas doses de 350ml de cerveja para homens está ligado à proteção cardiovascular (Foto: Getty Images)

A cerveja composta por água, malte de cevada ou outros cereais, lúpulo e levedura de cerveja. Existe grande variedade de cervejas no mercado, variando a matéria-prima, processo de fabricação, composição e teor alcóolico. Contém diversas vitaminas, mas tem alto teor de niacina. Os estudos mostram que a cerveja tem compostos antioxidantes semelhantes ao vinho, são mais de 60 tipos de compostos fenólicos entre eles os flavonoides, a quercetina e as isohumulonas.

• Composição Nutricional da Cerveja Pilsen (3,6% de álcool)

NUTRIENTE	100ml
Energia	41 Kcal
Proteínas	0,6 gramas
Carboidratos	3,3 gramas
Lipídeos	0 gramas

O consumo de cerveja é contraindicado em situações como:

- indivíduos que fazem uso de antidepressivos e ansiolíticos;
- indivíduos com ácido úrico elevado ou com gota;
- doentes celíacos, diabéticos, doenças hepáticas, gestantes, obesidade e triglicerídeos elevados.

Na prática esportiva o álcool pode agravar a desidratação, reduzir a performance e a recuperação, não sendo indicado consumo em treinos e antes, durante e após provas. No controle de peso o consumo de bebida alcóolica eleva o valor calórico da “dieta”, dificultando o processo deemagrecimento, precisa ser contabilizada sua utilização no programa alimentar.